Deze bietenburgers echt! Lang geleden at ik deze bij een vriendin (Marije bedankt!), en sindsdien regelmatig op het menu. Ik zou ze elke week kunnen eten, but I won’t… Andere groenteburgers die ik hiervoor heb gemaakt waren niet altijd een succes. Dan was de structuur niet goed, of had hij weinig smaak. Van beiden geen sprake bij deze bietenburgers! Benieuwd hoe je ze maakt?
Wat heb je nodig?
Voor ongeveer 12 burgers:
- 120 gram havermout
- 200 gram feta
- 2 eieren
- 1 ui
- 1 pakje voorgekookte bieten (500 gram)
- 4 teentjes knoflook
- Een flinke hoeveelheid basilicum (zie foto)
- Een snuf zout
Hoe maak je het?
- Gooi alle ingrediënten, behalve de feta, in de blender. Mix door elkaar tot alle ingrediënten klein gemalen zijn.
- Brokkel de feta over het beslag en laat de blender nog 1 keer draaien om alles door te roeren. Niet te lang, het is lekker als de feta niet te klein is.
- Verhit olie in een koekenpan en schep met een lepel het beslag voor een burger in de pan. Ik gebruik hier ongeveer 2 eetlepels voor.
- Creëer een burgervorm van het beslag, door deze aan te drukken met de achterkant van de lepel. Je kunt ook eerst balletjes rollen in je handen en ze daarna platdrukken. Geeft alleen wat meer rommel.
- Draai de burger om, op het moment dat hij een lichtbruine kleur krijgt aan de onderkant. Dit is best een uitdaging, omdat hij makkelijk stuk valt, dus doe dit met beleid.
- Als alle bietenburgers aan twee kanten gebruind zijn, zijn ze klaar om te serveren! Lekker met wat krieltjes uit de oven en groenten.
Lekker! Kun je ze ook invriezen? En is het dan het handigst voor of na het bakken?
Zeker! Heb het zelf nog nooit gedaan, want ze kwamen altijd wel op haha (zijn zo’n 4 dagen houdbaar in de koelkast). Zou ze invriezen nadat je ze gebakken hebt, hoef je ze alleen nog even op te bakken als je ze ontdooit hebt. Hopelijk smaken ze je!