Ik loop nog een beetje achter. Het is inmiddels juni, maar ik heb nog dingen om te delen met jullie van vorige maand! Heb de foto’s deze keer gegroepeerd, zodat je ze snel kunt scannen op het moment dat je voor een bepaalde maaltijd inspiratie zoekt.
Ontbijt
Ik had weer een keer granola gemaakt. Dit keer had ik er een banaan doorheen geprakt om het wat zoeter te maken en cacao voor chocolade smaak. Qua smaak heel lekker, maar door de banaan was de granola niet heel krokant geworden. Kan ook zijn dat ik hem er te vroeg uit had gehaald, maar had honger! Desondanks erg lekker.
Verder was dit een overnight oats met chiazaad, lijnzaad en amandelmelk. Met banaan en een lepel tahin. Begin steeds meer fan te worden van tahin door mijn ontbijt :).
Havermoutje met een shotje espresso en tahin. Met fruit en notenpasta als topping.
Uiteraard mijn favoriete ontbijt…
Lunch
Halloumi, bieten salade! Zie hieronder voor het recept.
Broodje ei met groenten, yoghurt mayo en basilicum. Hier maak je mij zo blij mee :).
Ik had een keer vegetarische shoarma gekocht bij de Appie. Ben hier eigenlijk niet zo’n fan van, omdat ik de ingrediëntenlijst altijd maar ingewikkeld vind. Maar voor de afwisseling leek het me wel een keer prima. Was ook echt super lekker! Beetje gekke combi, want ik had nog geitenkaas die op moest, maar smaakte goed. Verder wat spinazie, tomaten, avocado, olijfolie en wat shoarmakruiden.
Was samen met mijn vriend en de honden naar de stad gelopen voor een ouderwets broodje Mario. Voor ons Utrechters een waar begrip. Water loopt me alweer in de mond als ik naar deze foto kijk!
Had nog een restje roti (komt zo voorbij bij Avondeten) + spinazie + restje linzen = prima lunch.
Mijn vriend maakt in het weekend vaak een tosti. Als ik die geuren dan ruik kan ik de verleiding vaak niet weerstaan. Gevolg, ik at lekker met hem mee :).
Avondeten
Heb de verspakketten van de Appie ontdekt. Dus deze keer probeerde ik de roti uit. Zeker weer geslaagd, alhoewel ik ze qua smaak vaak wat flauw vind. Maar dan gooi ik er gewoon nog wat extra kruiden doorheen.
Bietenburgers werden weer gemaakt! Love it!
Ook al wel vaker op het menu gestaan de laatste tijd: linzenpasta met tonijn en groeten. Lekker makkelijk voor aan het eind van de week.
Thuisbezorgd
Sinds de coronatijd bestellen we steeds vaker. Deze poké bowl van Miyagi en Jones is bij ons vaste prik. Heb er nu alweer zin in…!
Samen met vriendinnen werd er ook besteld. Op aanraden van een van mijn vriendinnen bestelden we bij Ritos. Hier kan je zowel Mexicaans als Japans bestellen, of een mix hiervan. Ik ging voor een mix, namelijk een sushi burrito. Geweldig toch!
Snacks
Lekker bakje fruit in de tuin met een boekje erbij #goodlife
En nog meer fruit met magere kwark en kaneel. Classic.
Uiteraard wordt er ook gesnackt. Vaker dan dat ik vastleg overigens, maar hier was ik nog op tijd voordat de bak leeg was!
